Jason Santos di Hell's Kitchen condivide la sua gustosa ricetta di Jalapeno, Cheddar e Bacon Hush Puppies

Un piccolo ma potente spuntino! Uno Chef celebre Jason Santo ha la ricetta perfetta per intensificare il tuo gioco di antipasti - i suoi gustosi cuccioli di jalapeño, cheddar e bacon.

'Li adoro perché sono così facili da realizzare', il Hell's Kitchen star, 46 anni, condivide esclusivamente il suo piatto, che è presente in il suo nuovo libro di cucina Fantasia semplice - nell'ultimo numero di Us Weekly . “Possono essere usati come tartine passate, antipasto impiattato o anche come contorno”.

Un cucciolo di silenzio è una gustosa delizia di dimensioni ridotte che consiste tipicamente in pastella di farina di mais fritta. Come alimento base nella cucina meridionale, di solito vengono serviti come contorno che può essere abbinato a frutti di mare e altre prelibatezze fritte. Ciò che rende così speciale la ricetta del sous chef è la sua versatilità.

“Usa la mia ricetta come base e condiscili come meglio credi!” spiega il ristoratore di Boston Noi .

Santos è stato il secondo classificato nella settima stagione di Gordon Ramsay sta cucinando serie di gare . In seguito è tornato al reality show come sous chef per le stagioni 19, 20 e 21. È meglio conosciuto per il suo Ristoranti Buttermilk e Bourbon , che servono cucina ispirata a New Orleans.

Continua a leggere per la sua ricetta per cuccioli di silenzio:

ingredienti
4 tazze di farina per tutti gli usi

1 tazza di farina di mais

4 cucchiaini di lievito in polvere

¾ tazza di zucchero

james vincent mcnichol

2 cucchiaini di sale

½ cucchiaino di bicarbonato di sodio

¼ tazza di cipolla in polvere

1 cucchiaio di spezie Cajun

1 tazza di pezzi di pancetta

1½ tazza di cheddar giallo grattugiato

3 tazze di latte

3 uova

¼ di tazza di aceto di mele

¾ tazza di jalapeños in salamoia a cubetti in scatola

Olio di canola, per friggere

Miscela di sale e pepe, a piacere

Condimento creolo piccante o remoulade rossa, per servire

Istruzioni

1. In una ciotola capiente, mescola la farina, la farina di mais, il lievito, lo zucchero, il sale, il bicarbonato di sodio, la cipolla in polvere e la spezia Cajun; questa è la miscela secca.
2. In una piccola ciotola, mescola i pezzetti di pancetta, il cheddar, il latte, le uova, l'aceto e i jalapeños; questo è il mix umido. L'aceto farà cagliare un po' il latte, il che va bene.
3. Aggiungere gli ingredienti bagnati alla miscela secca tutti in una volta e mescolare fino a quando non si saranno appena amalgamati. In una pentola, scalda l'olio di canola a circa 350 gradi. Usando una piccola paletta, metti una pallina di pastella nell'olio e friggi fino a doratura e cottura. Condire con una miscela di sale e pepe a piacere e servire con salsa creola piccante o remoulade rossa.

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