Spiegazione: perché la Cina ha dichiarato guerra allo spreco alimentare?

La spinta è arrivata quando la pandemia di Covid-19, le inondazioni devastanti e il peggioramento delle relazioni con i principali partner internazionali hanno sollevato timori per la carenza di cibo nel Paese più popoloso del mondo.

I clienti passano davanti alle bancarelle di maiale al mercato Dancun a Nanning, nella provincia di Guangxi, Cina (Bloomberg/File)

La scorsa settimana il presidente cinese Xi Jinping ha invitato i cittadini del suo paese a ridurre drasticamente gli sprechi alimentari in una nuova iniziativa chiamata 'Campagna per piatti puliti'. La spinta è arrivata quando la pandemia di Covid-19, le inondazioni devastanti e il peggioramento delle relazioni con i principali partner internazionali hanno sollevato timori per la carenza di cibo nel Paese più popoloso del mondo.

Ristoranti, associazioni di ristorazione e persino militari hanno prontamente risposto all'appello del presidente introducendo nuove misure.

La campagna

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Xi ha annunciato la campagna, promettendo di rafforzare la legislazione e altri meccanismi a sostegno, definendo scioccante e angosciante il problema dello spreco alimentare nel Paese. Gli studi degli ultimi anni mostrano che la Cina produce circa 17-18 milioni di tonnellate di rifiuti alimentari all'anno. Tanto per fare un paragone, gli Stati Uniti, leader mondiale nello spreco alimentare, buttano via circa 40 milioni di tonnellate di cibo all'anno.

Dopo l'annuncio di Xi, i media statali hanno pubblicato notizie sui clienti dei ristoranti che ordinano più di quanto potevano mangiare, oltre a nominare e svergognare un numero crescente di spettacoli sulle popolari piattaforme di social media cinesi con persone che si trasmettono in live streaming mangiando grandi quantità e varietà di cibo, dicendo che questo stava promuovendo una cultura della stravaganza.

La conformità è stata rapida. Alcune piattaforme di streaming si sono impegnate a reprimere tali contenuti, mentre la Wuhan Catering Industry Association ha esortato i ristoranti della città a ideare un sistema N-1: il numero di piatti serviti a un gruppo di clienti in un ristorante deve essere almeno uno in meno di il numero di persone nel gruppo. Diversi ristoranti in tutto il paese hanno annunciato le proprie misure a sostegno della campagna, inclusa l'introduzione di supervisori per la prevenzione dei rifiuti, membri del personale che avrebbero aiutato i clienti a ordinare cibo quanto basta per assicurarsi che non ci fossero sprechi.

Giovedì, il PLA Daily, portavoce dell'Esercito di liberazione popolare cinese, ha riferito che l'esercito stava introducendo nuove apparecchiature e processi ad alta tecnologia e ad alta efficienza, compresi i cuochi robot, per semplificare la cottura e ridurre lo spreco di cibo e altre risorse. .

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Il contraccolpo

A parte il sistema N-1 che ha generato alcune critiche, un ristorante nella città di Changsha ha dovuto scusarsi e fare marcia indietro dopo un torrente di abusi online per la sua decisione di pesare i clienti prima di servirli. Ha detto che i dati sul peso sarebbero stati inseriti in un'app che avrebbe quindi consigliato la quantità di cibo che un cliente dovrebbe essere servito.

La Cina ha brutti ricordi della regolamentazione alimentare. Tra il 1958 e il 1962, durante il suo 'Grande balzo in avanti', il presidente Mao aveva dettato regole rigide su ciò che gli agricoltori potevano seminare e aveva imposto il razionamento del cibo. Si stima che milioni di persone siano morte di fame.

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il tempismo

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Secondo l'Ufficio nazionale di statistica cinese, i prezzi del cibo nel paese sono aumentati del 10% a luglio rispetto allo scorso anno. L'interruzione causata dalla pandemia di coronavirus nel commercio internazionale ha avuto un grave impatto sull'economia cinese e ha interrotto molte delle catene di approvvigionamento attraverso le quali si procuravano vari tipi di prodotti alimentari.

Il peggioramento delle relazioni della Cina con i paesi del suo vicinato, e anche con gli Stati Uniti e l'Australia, due delle principali fonti di importazione di cibo, si è aggiunto alle preoccupazioni per la sicurezza alimentare. A peggiorare le cose, le recenti inondazioni in vaste aree della Cina meridionale hanno devastato le fattorie e distrutto tonnellate di prodotti. Parti del paese hanno anche dovuto affrontare sciami di locuste che distruggono i raccolti.

I media statali, tuttavia, hanno respinto i suggerimenti secondo cui la Cina sta affrontando una crisi di scarsità di cibo.

La storia

Nel 2013, subito dopo che Xi è diventato presidente, il governo cinese aveva annunciato una campagna dal nome simile Pulisci i tuoi piatti per ridurre gli sprechi alimentari. Tuttavia, quella campagna si è concentrata maggiormente sull'assicurare che i funzionari del governo seguissero l'austerità e riducessero feste e ricevimenti stravaganti. Secondo il ministero del Commercio cinese, queste misure hanno portato a un calo delle vendite di prodotti alimentari di lusso di quasi la metà nel 2013 rispetto all'anno precedente.

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